數(shù)據(jù)分析同樣重要。實驗完成，如何有效的分析實驗數(shù)據(jù)，獲得想要的結(jié)果，就要借助統(tǒng)計分析的相關(guān)方法。在實驗設(shè)計時，也要考慮到數(shù)據(jù)分析。在感官分析中，這也是比較難的一部分。我們將利用幾款軟件，來快速進行數(shù)據(jù)處理。
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
培訓(xùn)時間
2025年12月18-19日
培訓(xùn)方式
線上直播（騰訊會議）
講師介紹
喬羽 食品伙伴網(wǎng) 感官分析研究中心
感官分析師多年致力于人工感官測試和智能感官測試，借助常見的差別檢驗方法、描述性分析、消費者測試等人工感官測試方法與電子鼻、電子舌、電子眼等智能感官儀器，參與了乳品、海產(chǎn)品、調(diào)味品等多品類產(chǎn)品測試，積累了豐富的感官分析評價應(yīng)用經(jīng)驗。
田敏 食品伙伴網(wǎng) 感官分析研究中心
感官分析師主要從事食品感官評價與實驗設(shè)計，具有多品類感官評價經(jīng)驗，主要涵蓋低GI食品、烘焙糕點、面包及新食品原料等領(lǐng)域。在感官小組管理和培訓(xùn)方面具有多年經(jīng)驗，并直接參與過多項產(chǎn)品品評測試，包括產(chǎn)品的差異性測試和描述性測試（QDA）。近年來圍繞感官科學(xué)技術(shù)發(fā)展趨勢、感官分析方法的應(yīng)用實踐等方面開展了相關(guān)的工作。
陳羚 嘉興未來食品研究院
副研究員/博士后曾于美國農(nóng)業(yè)部西部地區(qū)研究中心進行聯(lián)合培養(yǎng)。主要研究領(lǐng)域為食品營養(yǎng)與健康，專注于改善脂溶性營養(yǎng)素、益生菌、膠原蛋白肽等營養(yǎng)物質(zhì)的經(jīng)口遞送與吸收利用效率。擅長人群實驗的大數(shù)據(jù)處理與分析，致力于提升營養(yǎng)素在人體內(nèi)的有效利用。主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、中國博士后科學(xué)基金等項目。在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids for Health、Food & Function等期刊發(fā)表科研論文20余篇，其中第一作者論文10篇。申請國家發(fā)明專利10余項。
宋佳慧 江南大學(xué)
博士研究生從事感官評價研究6年，長期進行感官評價小組的培訓(xùn)與維護，先后培訓(xùn)校內(nèi)外7個感官評價小組，培訓(xùn)經(jīng)驗涉及咖啡、茶飲、蛋白粉、護膚品等食品與日化領(lǐng)域。擅長綜合運用多種感官分析方法解決問題，熟練掌握Napping, Soring, CATA等多種快速描述性分析方法的使用與數(shù)據(jù)分析。
適用對象
有一定基礎(chǔ)的感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員、高校老師等。
課程特點
實驗設(shè)計，科學(xué)合理開展感官實驗；數(shù)據(jù)分析，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何解讀數(shù)據(jù)；專家團隊，感官實際應(yīng)用與您為伴。
活動費用
4299元/人（2天），參加過感官高級班/初級班的老學(xué)員3899元/人！
